黒胡麻と塩の味が後を引く乾パンです。＾＾
今回は、幅を2ｃｍほどにして前歯をたくさん使えるようにしましたが、
ポリポリ感を味わいたい時や、ちょっとしたオヤツに・・・という時には
５ｍｍ幅にして、プリッツにするのも良いのでは？と思います。
もうすぐ1歳9ヶ月になる
管理人の息子も
とっても気に入ってくれて
お昼に果物やスープと
一緒に、一気に6枚も
食べてくれました！！＾＾
材料 30枚分
強力粉・・・・・・・200ｇ
薄力粉・・・・・・・100ｇ
ドライイースト・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
黒胡麻・・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ２
水（ぬるま湯）・・・・180ｃｃ
※【仕上げ用】
オリーブオイル・・・・大さじ２
塩・・・・・・・適宜
１．大きめのボウルに、【仕上げ用】以外の材料を入れる。
（オリーブオイルと水は最後に・・・・）
２．指先で材料を混ぜ合わせ、少しずつ まとまってきたら
手の平を使って、耳たぶに似た なめらかさが出るまで よく こねる。
綺麗な面を上にして１つの球体にする。
３．ボウルにラップをかけて、４０分間 発酵する。（一次発酵）
※湯せん（40～45度）にかけたり、
温かい場所に置いたり、オーブンレンジの「発酵」キーを使用する。
４．必要があれば、まな板の上に打ち粉（強力粉：材料外）をして、生地を置き、
長細くしてから、６等分に切り分ける。
綺麗な面が上になるように丸め乾いた布巾をかけて２０分間休ませる。
（＝ベンチタイム）
５．麺棒を使って、できるだけ四角い形の２～３ｍｍの厚さに伸ばし、２ｃｍ幅に切る。
これを、クッキングペーパーを敷いた天板に、6～７ｍｍの間隔を空けて並べる。
６．水分を抜くため 乾いた布巾をかけて、２次発酵する。
※ 温かい場所に置くか、オーブンレンジの「発酵」キーを使う。
７．【仕上げ用】のオリーブオイルを刷毛などで塗り、その上に塩を少々ふりかける。
200度に予熱したオーブンで まず12分焼き、その後に、150度で10分焼いて
出来上がり。