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お子さんのオヤツとして・・・お酒のおつまみとして・・・お食事の一品として、

生野菜のスティックとご一緒にテーブルに出されてみてはいかがでしょうか？

 

繊維質で、歯ごたえもあって、美味しくて、良いことだらけですよ。

 

作り方は簡単！！

 

材料　（５人分）

 

さつま芋・・・・・適量（中ぐらいのものを１本程度）

ごぼう・・・・適量（長いそのままの状態のものを１本）

薄力粉・・・・200ｇ程度

塩・・・・適宜（揚げた後に振ります）

サラダ油（揚げ油）・・・・・・適量

 

※　ビニール袋・・・・・２枚

 

１．ごぼうは、包丁の背を使って表面を削り、５ｃｍほどの長さに切ります。

　　　細い方は、そのまま・・・・・

 

　　・・・・・・・・太い方は、縦に４枚ほどに切ります。

　　この時、薄い方が美味しく戴けます。

 

２．さつま芋は、ごぼうと同じくらいの長さ（５ｃｍほど）に切り（写真では半分：左）

　　縦横５ｍｍのスティック状にします。

 

３．ビニール袋を２枚用意し、それぞれに薄力粉を入れ、

　　ごぼう・さつま芋を別々に袋に入れて、軽く振って薄力粉をまぶします。

　　余分な粉は落としておきます。

 

４．サラダ油でカリカリになるまで揚げて、それぞれに塩をかけて、出来上がりです。

 

アツアツのうちに召し上がると、とても美味しいです。

でも、火傷にはお気をつけ下さいね。

 

 

「顎を強くするレシピ7」の今回は、お弁当にも良い「肉の野菜チーズ巻き」です。

顎の力や動き、そして成長に非常に重要だと言われている犬歯（尖頭歯）を

使うことに注目してみました。

この犬歯（尖頭歯）ですが、不思議なことに、平均的に見て

女性よりも男性の方がより尖って鋭いのだそうです。＾＾

チーズなどの乳製品もできるだけ取っていきたいですね。

 

 

材料（２個当たり）

 

豚バラ肉・・・・２枚

人参（中）・・・・４分の１本

ゴボウ・・・・・・10ｃｍほど

玉ねぎ・・・・・少量

塩・胡椒・・・・少々

とろけるチーズ（ピザ用）・・・・適量（少量）

 

※人参は細切りに・・・。

　　玉ねぎは薄切りに・・・。　

　　ゴボウは、５ｃｍ（半分）に切った後、

　　縦に半分に切り、それをまた半分に切ります。（拍子木切り）

 

１．テフロン加工のフライパンに油は敷かずに豚バラ肉を置き、塩コショウする。

　　（肉から油が出ます。）

 

２．１の上（肉の幅が広い方）に、野菜を置く。

 

３．上にアルミ箔をかぶせて、弱火で肉に火が通るまで焼く。

　　（肉がコゲコゲにならないように注意！！）

 

４．野菜の上にチーズをかけて、３と同様にチーズがとけるまで焼く。

　　（チーズがある程度とけた事を確認してから、火を消して、しばらく蒸します。）

 

５．まな板にクッキングペーパーを敷き、

　　その上に、４を乗せ、チーズが固まらない内に

　　野菜が乗っている側から巻いて出来上がり。

 

巻き終わりを下にして、皿に乗せれば、チーズがノリ代わりになって

くっつきます。

 

牛腿肉を茹でて、スティック状にした野菜を巻いて

ドレッシングや、ポン酢などをかけて戴いても、

顎を鍛えながら美味しく戴くことができますね☆

それは、また後日。。。。

 

 

 

今回は、鶏軟骨の唐揚げです。

 

少し　「酒の肴」のようなメニューになってしまいましたが、

 

鶏軟骨と言えば！！　

 

コラーゲンが沢山含まれていて、

 

美肌！！　老化防止！！！

 

そして、　関節痛　にも良いと言われている食品です。

 

カロリーは、ささみ肉の半分ほどで、100ｇ当たり54ｋcalです。

 

鶏軟骨は、ただ、フライパンで塩コショウで炒めるだけでも、とっても美味しいのですが、

お子さんにも・・・と考えると、唐揚げが良いかな♪と思います。

なかなか取りにくいといわれるカルシウムも沢山取ることができますね♪

とっっっても美味しいですよ！！

 

 材料

 

鶏軟骨　（※ヤゲン軟骨：膝軟骨ではない方です）

黒コショウ・・・少々

塩・・・少々

片栗粉・・・・適量

揚げ油・・・・適量

レモン（お好みで。。。）・・・４分の１個

 

 

鶏軟骨をボウルに入れて、塩と黒胡椒で味付けをし、

２～３分ほど置いてから片栗粉をまぶし、余分な粉を払った後に揚げる。

食べる直前に、お好みで　レモンを絞って、かけて、お召し上がり下さい。

 

 

 

 ちなみに、こちらが　

膝軟骨の唐揚げです。

ヤゲン軟骨よりも小さく、硬く、

丸いので、小さなお子さんには

不向きかと思われます。