「顎を強くするレシピ5」は、パン屋さんでも売っているバゲットです。
食パンやバターロールなどのパンに比べて、固く、
よく顎を使います。
このバゲットの横に切り目を入れて、ベーコンやチーズなどをサンドしたりすると
かなりオシャレですね。＾＾ 顎の良い運動にもなります。
小さなお子さんには、ひと口サイズに切ってあげて食べさせてあげると
喜ぶかもしれません。
ちょっと難しいかもしれませんが、挑戦してみて下さいね。＾＾
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＝材料＝ 15ｃｍのものを４本分
強力粉・・・・・・・200ｇ
薄力粉・・・・・・・100ｇ
ドライイースト・・・小さじ２
レモン汁・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・小さじ８分の１くらい
水（ぬるま湯）・・・・・・・・・180ｃｃ
バター（焼く前の仕上げ用）・・・・・・・適量
＝作り方＝
１ 大き目のボールに強力粉と薄力粉を入れ、指先で混ぜ合わせる。
右側にドライイーストと砂糖を入れて、左側に塩を入れる。
２ １全体に、ぬるま湯を入れ、レモン汁も加え、指先で混ぜ合わせ
ベタベタ感がなくなるまで、よく混ぜる。
１つにまとまってきたら、まな板に生地を移し、体重をかけるようにして
６～７分頑張ってこねる。
３ １つにまとめて、丸め、ボウルに入れて、ラップをする。
４ ３を温かい場所に60分置くか、
オーブンレンジなどの「発酵」キーなどを使い40分ほど置くなどして
１次発酵させる。
５ ４の生地が2倍ほどに膨らんだら、1次発酵は完了です。
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６ 生地をまな板に取り出し、4等分に切る。
それぞれを麺棒を使って、20ｃｍ×10ｃｍほどに伸ばし、
天板などにクッキングペーパーを敷いて、乗せて、
上からラップをかけて、20分ほど生地を休ませる。
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７ 生地の上下を結ぶようにして、細長い棒状にして、
コロコロ転がして、形成する。
８ シートに乗せたまま、間隔をあけて並べ、
生地の形が分かるように、生地に沿うように、
（生地の水分を吸収させるため）乾いた布巾をかけ、
更に、その上にラップをかけて
温かい場所に置く、又は、
オーブンレンジの「発酵」キーを使うなどして、60～70分間 ２次発酵させる。
９ 天板を250度のオーブンで空焼きしておく。
10 生地が２倍に膨らんだことを確認し、よく切れる包丁やナイフで
３本切り込みを入れ、薄くバターを塗る。
（刃がギザギザしたステーキ用ナイフやパン切り専用ナイフ等がオススメ☆）
11 ９で空焼きした天板に、
クッキングシートごと生地を乗せ、霧吹きをかけ、230度で15分焼く。
最初にお話した食べ方以外にも・・・
焼きあがったバゲットを厚さ１ｃｍくらいに切って、
バターと青海苔
バターと黒胡椒と摩り下ろしたニンニク
バターと砂糖
などの組み合わせをつけて、トースターで数分焼いて召し上がって戴いても
美味しいですよ。＾＾
